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年会日期:2014-10-8 距年会开幕:-1383 天 

中国(上海)国际食品博览会聚焦“食品质量安全与冷链物流瓶颈”

2014年11月21日 | 作者: admin

为展示我国食品工业发展水平和宣传食品骨干企业在提高产品质量、保障食品安全工作中取得的丰硕成果,树立我国食品工业和食品安全的良好形象,为推动食品企业积极参与国际合作与竞争,促进食品工业健康可持续发展和食品消费,中国食品工业协会与光明食品(集团)有限公司在上海合作举办“2014中国(上海)国际食品博览会”(简称“食博会”)。

“食博会”期间,中国食品工业协会食品物流专业委员会(以下简称“中国食协食物委”)与业内专家小组商议,在上海市嘉定区商用车模型博物馆召开了“食品质量安全与冷链物流的瓶颈沙龙活动”。本次活动由美国冷王协办。“中国食协食物委” 副秘书长王静女士、副秘书长廖文杰先生出席了会议。参加本次活动主要嘉宾企业有:上海大学供应链研究中心、百盛物流、光明乳业、山东中集、美国冷王、上海郑明物流、中外运冷链、美国开利、上海清美、浙江统冠物流、联华生鲜、上海雷乐、上海穗飞、镇江康飞、镇江飞驰、远程物流等业内排头兵企业30多内人士共聚一堂。

本次活动以“食品质量安全与冷链物流的瓶颈”为主题展开探讨,会议由我会副书长王静女士主持并介绍了会议的目的和意义。“食品物流系列沙龙活动”将作为协会服务于企业、服务于行业的定制平台,目的是为了促进上中下游企业之间协作发展,共同保障食品质量安全,推动行业健康持续发展。企业之间形成联盟,每年定期全国范围召开活动,推动工作。

会上首先由某家知名某知名外资餐饮连锁企业(应对方要求,在这里隐藏对方信息),分享了他们使用冷链装备的经验,用很现实的案例为大家介绍和分析了保障食品质量安全的经典案例,特别提示大家要注重细节标准,尤其是车厢厂箱体的标准与冷链要求。

接下来光明的徐纵纵总工程师重点提出:解决食品质量安全还是要从法制的角度考虑,找一个途径把法立起来;另外就是贯彻标准,把现有的好的标准能贯彻下去;再就是要找方法,任何产品都要自找方法测试。

中集的李道彭总经理代表冷藏车制造商表示:严格执行冷藏车标准,从环保节能的角度、箱体安全角度下功夫。食品包装物等方面也是重点。

上海雷乐宋一新总经理讲到上中下游应该有个很好的互动补充,上游食品企业对食品质量安全的应对,以及对设备的个性需求应该以保证产品质量为前提;下游对物流企业应该不断提高升级自己对物流知识、尤其是冷链知识的认知;以提高对客户的服务品质和质量;物流设备企业应对上下游企业提供有关物流及冷链知识的培训和知识的普及。

上海大学储雪俭教授:提到冷链主要是储运,这个行来还处在一盘散沙的状态。建议协会选出有代表性的企业做标杆,利用标杆用户带动行业发展,去教育物流企业。提出协会应该利用国家政策优势先做些强制性的标准,在做规范性的标准。

浙江统冠物流总经理蔡广文先生分享了企业的运作经验,统冠用最好的设备,自己开发系统。始终注重温度品质,提及米饭在18度的时候是最佳的,保质期是36小时。

美国冷王总经理崔景潭博士为大家分享了“关于食品安全的消费者调查报告。报告显示:中国平均每人冷链消费低于7KG。而10大消费国中爱尔兰为首人均消费20.5KG,第10位是美国,人均消费14.2KG。消费者一般去大型超市或者农贸市场购买易腐烂的生鲜食品,其中农贸市场占93%,大型超市占79%。而在最近12个月中,79%的中国消费者搞高了去超市购买食品的频率。62%的人增加了在超市的消费量。考量为:食品来源可靠、有冷藏设备质量高以有购物环境洁净。报告还显示消费者缺乏安全知识;消费者希望在不搞高物价的前提下提升食品安全,一半受访消费者不愿意为更安全和高质量的食品花更多的钱。47%的消费者他们更愿意信任那些表明决心和能力能够保证食品安全的销售商。最后冷王呼吁应用现代传媒平台,针对大众消费者的食品安全教育;宣传和促进优秀冷链产品的开发及应用;行业企业相互合作,分享经验、信息及市场动态并支持行业最佳实践在业内的推广。

美国开利总监文琛博士分享了目前适应于本行业的三项标准,希望为从事食品冷链相关企业提供参考。其中有 《道路运输、食品与生物制品冷藏车安全要求及试验方法》GB29753-2013、《易腐食品机动车辆冷藏运输要求》GB/T1046-2012、《易腐食品国际运输及其特种运输设备条约(ATP)》。

与会者一致认为,目前冷链物流环节中,车箱品质的提升是当务之急。通过食品企业的个性化需求,推动冷链设备制造企业的产品升级是目前冷链环节的关键。同时,提高从业人员的知识普及,亦是行业品质提升的一个重要环节。

协会通过这次沙龙活动,也为今后制定有关《标准》获得了一些宝贵素材。期待着与您一起为我国冷链物流的发展,为食品质量安全保驾护航!

来源:中国食协食物委秘书处供稿

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